יינות הרזרב נושאים את תווית דור 8. הם עשויים מזנים קלאסיים הגדלים בגליל, הידוע כאזור היין המובחר של ישראל. היינות באיכות גבוהה מאוד, והם נמנים בין היינות הטובים בארץ. אלו הם יינות עמוקים, בעלי גוף מלא ומורכב המשקפים את תנאי הגידול השונים של חלקות הכרם השונות. הם מיושנים בחביות אלון צרפתיות קטנות במשך 24 חודשים.