הכרמים

במסגרת מאמציו של יקב 1848 לייצר יין איכותי, אנו מבינים את חשיבותם של כרמים באיכות גבוהה הגדלים באזורים הטובים ביותר לגידול גפנים. לכן, נחתמו הסכמים ארוכי טווח חדשים עם מגדלים, נשתלו כרמים חדשים עם זנים קלאסיים, וזנים ספציפיים הותאמו לאזור הגידול.

הכרמים של יקב 1848 שוכנים בכמה מאזורי גידול היין הטובים בארץ: רמת הגולן, הגליל והרי ירושלים. הכרמים בגולן נמצאים בדרום הגולן.

רמת הגולן היא רמה געשית הצופה על הכינרת וממנה נשקף הר חרמון. הקרקע היא טוף געשי ואבן בזלת. כרמי הגליל נמצאים באזור כפר תבור, בסמוך להר תבור. הקרקע כאן היא שילוב של גיר, סלע געשי ואדמת טרה רוסה, לפעמים באותו הכרם.

אזור הרי ירושלים הוא אזור הררי עם שכבות דקות של טרה רוסה על אבן גיר. היינות נושאים כינוי מקור מבוקר (אפלאסיון) המציין כי הענבים גדלו בהרי יהודה. צוות הייננות מפקח על פעילות הכרם ומחליט על כל היבטי ניהול הכרם, כולל זמירת הגפן, ניהול העלווה וזמן הבציר.